原创 冬至过后，遇到此菜别放过，叶酸含量高，比吃肉养人，价格还不贵

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冬至过后，遇到此菜别放过，叶酸含量高，比吃肉养人，价格还不贵

现在都讲究科学搭配饮食，所以作为家庭主妇，多多少少都会了解一些蔬菜的特性。不知道要怎么了解蔬菜的排斥性，就尽量做到不能够因为自己的无知而胡乱搭配，导致吃到相克的食物，因此对一些蔬菜，小编都是有所了解的。

很多小孩在小的时候家长都会让他多吃红萝卜和菠菜，红萝卜大家都知道的它是对眼睛比较好，而菠菜又是为什么要小孩子吃呢？主要是菠菜叶酸含量比较高，叶酸又是对人体很有用的微量元素，再加上菠菜一般都是冬天才生长的，所以碰到这个菜就别放过，吃它比吃肉还要养人，并且它也不贵，一斤才两块钱而已。现在教大家用菠菜来做一个菜，那就是鸡蛋丝炒菠菜。

需要准备的材料有菠菜鸡蛋，还有蒜头，一些调味料。新鲜的菠菜摘好了之后把根给去掉，有些人能吃的话也可以把根一起煮，只是根不太好吃，吃起来有点粗粗的，所以很多人还是习惯要去掉根部的。洗干净了以后，在锅里面煮开水，然后加盐加食用油后就可以把菠菜倒进去，烫一下就可以拿出来了。

打两个鸡蛋到碗中，然后打散，在锅里面放油加热以后，把鸡蛋液进去。肉眼可以看见底部的鸡蛋已经变形，这时候可以选择晃动整个锅底，将鸡蛋液蔓延到整个锅边，然后鸡蛋干了以后就可以翻面再煎。

倒出来之后就是一个鸡蛋纸，把它卷起来切成丝。这时候在锅里面放油炒蒜，香了以后再把菠菜倒进去，然后倒入鸡蛋丝，快速的翻炒，再加要加入调味料，就可以出锅了。

还有一个技巧小编要再强调，做这个菜时一定要大火，并且还要快速的翻炒才行，因为只有这样子才能够保持菠菜的翠绿，毕竟色香味俱全才是食物的最高境界。返回搜狐，查看更多

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