原创 不管有钱没钱，6种蔬菜记得吃，富含叶酸营养高，中老年人要多吃

原标题：不管有钱没钱，6种蔬菜记得吃，富含叶酸营养高，中老年人要多吃

不管有钱没钱，记得多吃6种蔬菜，富含叶酸，营养价值高。中老年人应多吃春季是心血管疾病的高发期，所以也要注意饮食，尽量清淡饮食，少油少盐，多吃时令蔬菜和水果。尤其是富含叶酸的蔬菜，可以多吃，对预防心血管疾病有很大帮助。入春后，建议中老年人多吃这6种富含叶酸的食物，保护血管健康！不管有钱没钱，6种蔬菜记得吃，富含叶酸营养高，中老年人更要多吃！一起来看看吧！

1.菠菜

菠菜被誉为“学生营养模范”。它含有丰富的多种维生素和矿物质，尤其是叶酸的含量非常高。春天可以多吃菠菜。不过，菠菜中含有草酸，建议焯水后食用。我向大家推荐这道菠菜凉菜。做法简单，营养丰富，老少皆宜。

具体方法：

1、菠菜去皮洗净，切成小块；金针菇撕洗干净，切成小块；胡萝卜去皮洗净，切成细条。

2.锅中烧开水，加入金针菇和红萝卜，大火煮1分钟，捞出沥干，装盘。

3、锅内倒入少许食用油，放入菠菜，大火煮1分钟，捞出沥干水分装盘。

4、加入少许盐、生抽、蚝油、香油拌匀。

2.南瓜

南瓜被称为“天然叶酸”。常吃一些南瓜还有预防便秘、增强体质等作用，如果家里有老人，可以多囤一些南瓜。南瓜切开后用肉末蒸熟，开胃、营养、易消化。

具体方法：

1、瘦肉洗净，剁成肉末，加入少许盐、生抽、蚝油、料酒拌匀，腌制片刻。

2、南瓜去皮洗净，切成小块，装盘。

3、锅中倒入茶籽油，烧至冒烟，加入肉末炒香，出锅，均匀淋在南瓜上。

4、蒸锅烧开水，放入南瓜，大火蒸12分钟。

3.生菜

春天的生菜最新鲜，叶酸含量很高。家里老人可以经常吃些生菜，也可以缓解便秘。胡萝卜鸡蛋炒生菜，色泽丰富营养高，喜欢的朋友一定要试试！

具体方法：

1、生菜和胡萝卜去皮洗净，切丝。

2、鸡蛋加少许盐和料酒搅拌均匀。

3、锅中倒入茶籽油，烧至冒烟，倒入蛋液煎至成型，盛出。

4、加入胡萝卜丝和生菜丝翻炒1分钟，加少许盐炒匀。

5.加入鸡蛋搅拌均匀。

4.西红柿番茄既是水果又是蔬菜。它富含叶酸，味道酸甜。没有胃口的时候，也可以增加食欲。西红柿和丝瓜是绝配。一起炒，清淡、营养、开胃。喜欢的朋友可以试试。

具体方法：

1、西红柿洗净，用热水泡3分钟，去皮切小块。

2、丝瓜去皮，洗净，切成薄片。

3、锅中倒入茶籽油，烧至冒烟，放入番茄翻炒片刻，再放入丝瓜翻炒均匀。

4.加少许盐搅拌均匀，倒入少许水，大火煮1分钟。

5.西兰花

西兰花不仅叶酸含量高，而且营养价值全面，对增强体质、预防各种疾病都有很大帮助。西兰花和腐竹一起炒，营养高，味道鲜美，一年四季都可以吃。

具体方法：

1、腐竹提前放入冷水中浸泡6小时以上，洗净，切小块。

2、西兰花用盐水浸泡半小时以上，洗净切小块。

3、锅中烧开水，加入少许食用油，放入西兰花用大火煮100秒，捞出冷却，沥干水分。

4、锅中倒入茶籽油，烧至冒烟，放入西兰花和腐竹翻炒片刻，加少许盐和酱油炒匀。

6.卷心菜

多吃卷心菜对心血管健康非常有益，还可以预防便秘等。将卷心菜切成丝，加入面粉和鸡蛋做成蔬菜饼，作为早餐或点心都很不错。

具体方法：

1、白菜去皮洗净，切丝，装盘。

2、打入两个鸡蛋，加少许盐，拌匀。

3、面粉一点一点加入，搅拌成浓稠的面糊。

4、平底锅刷少许油，倒入面糊，小火煎至两面金黄。

这6款老少皆宜的美食你喜欢吗？欢迎在评论区留言，谈谈你的看法。返回搜狐，查看更多

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