原创 熬小米粥，下锅先别急！牢记这个步骤，出锅后米浓厚，粘稠又好喝

原标题：熬小米粥，下锅先别急！牢记这个步骤，出锅后米浓厚，粘稠又好喝

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味。小米，谷类营养之王，补血 ，安神 养肾，堪称谷物之最！很多宝妈们会以小米粥作为宝宝的辅食小米的营养价值相对较高，含有胡萝卜素、维生素E、B族维生素、以及较多钙、铁等矿物质，可以作为婴幼儿的谷类食物之一。

生活中，专门买粥的铺子可能很少，但是小米粥在很多早餐店，茶餐厅，夜宵摊上都是能见到的，因为味道好又比较营养，所以深受食客喜欢。可是小米粥即使好喝，但却不好熬！估计不少人尝试自己熬过吧？对于新手而言，熬小米粥的第一次大都是失败的，因为熬小米粥有很多讲究，比如：熬小米粥，下锅先别急！牢记这“1步”，出锅后米浓厚，粘稠又好喝。

1、浸泡。煮粥前用冷水浸泡小米半小时，这样做一来能够让米泡软收缩开，收缩熬粥的时光；二来熬出的粥稠、口感好；这个步骤得谨记啦！

2、热水下锅。我们大多数人在冷水中煮粥，事实上，应该是热水，向一个目标搅拌，这不会是糊在底部，但比冷水熬粥更节省时光。煮小米粥时，不要中途加水，最好一次性加满水，不要中途在加，这样煮出来的小米粥才会出现胶质。

3、把握好火候。首先要用大火煮沸，然后转文火慢慢熬，一般需要30分钟至1个小时，至小米开花、粥变得粘稠时关火，然后再盖上锅盖焖10分钟，这样熬出的小米粥的香味更加突出。虽然，我们强调要多熬一会，但什么事情都是有度的，最好不要超过1个小时，否则米就容易发糟，喝着米香不浓。

熬小米粥就是一个慢慢实践的过程，摸熟小米的脾性，知道该放多少米，多少水会熬出好喝的小米粥了。只是看，不去实践是做不出好喝的小米粥的。返回搜狐，查看更多

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