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开展《认识食物》主题活动解决幼儿园儿童饮食问题

来源：幼儿乐育儿资讯网时间：2020年07月07日 03:50

幼儿园教师在课堂上经常遇到孩子挑剔、偏袒甚至厌食等“吃饭难”问题“吃饭”似乎成了孩子们的任务，也成了老师们的烦恼。

幼儿期是儿童生长发育的关键时期。均衡的饮食和合理的营养是保证儿童健康成长的重要基础。目前，许多家长和教师都饱受儿童挑食、偏食、厌食等“吃饭难”问题的困扰。如何解决这个问题？在我看来，我们可以从以下几个方面着手：

满足孩子们对食物的好奇心。

对于未知的食物，孩子们常常有一种陌生感和恐惧感。在吃饭之前，孩子们常常渴望知道吃什么。如果家长和老师能及时满足孩子的好奇心，有助于缓解孩子吃饭的紧张情绪，进而创造一个轻松愉快的就餐环境。在幼儿园，教师应根据健康教育的要求，创造一个愉快、轻松的就餐环境。比如在空间设置上，可以尝试调整桌椅的原有布局，扩大孩子与同龄人的交流范围。在孩子吃饭的过程中，老师要注意每个孩子的饮食情况，及时与家长沟通，寻找“吃饭难”“具体原因可以在吃饭时播放一些轻音乐，提高孩子消化系统植物神经的兴奋点，刺激孩子的食欲。

一步一步。

如果孩子不愿意吃某些食物，家长和老师应该避免强迫孩子吃。盲目采取强制措施，势必影响孩子的饮食情绪。对于那些对食物不感兴趣的孩子，可以采用“小步走，逐步增加量”的方法。我们可以从小口味开始，过渡到少数，然后逐渐增加量，让孩子的身心慢慢适应食物和接受食物。家长和老师要有足够的耐心，及时表扬孩子，让孩子的积极行为得到及时的肯定。这种做法有助于减轻孩子们的心理压力，让孩子们获得自信，从而接受自己不愿接受的食物。

开展有针对性的教育活动。

3-6岁儿童的思维处于术前阶段，获得外部知识的主要途径是直接的知觉体验。因此，我们可以通过开展相关的教育教学活动，激发孩子们对饮食及相关活动的兴趣。比如，开展《认识食物》主题活动，带领孩子们参观食品市场或超市，与孩子们一起购买食品，适时讲解食品的营养成分和保健功效。孩子们还可以去幼儿园食堂了解老师的工作方式，或者让孩子们适当参与工作，尽量做简单的饭菜。通过这些活动，增强孩子的食物感，增强孩子对食物的亲和力，进而逐步激发孩子对食物的兴趣，培养孩子对食物的积极情感。

家庭合作和一致性。

事实上，孩子们的不良饮食习惯大多来自父母，比如他们不喜欢吃的食物，孩子们经常不喜欢吃一些单调的家庭食品品种，这也会导致孩子们偏食、挑食。因此，教师和家长应及时就孩子的饮食行为进行沟通，探讨同样的对策。幼儿园和家庭应该保持同样的要求，幼儿园养成的饮食习惯应该能够让巩固进入家庭。

形成最终的晚餐饮食习惯和科学的饮食行为是一项系统工程，需要家庭、幼儿园和社会的共同努力。同时，这也是一个长期的过程，不能一蹴而就，一劳永逸。家长和老师要有足够的耐心，慢慢改变，慢慢培养。

值得一提的是，对饮食营养的认识与饮食行为的形成并不完全同步。对于儿童来说，健康饮食行为的培养应该尽早开始，而不是在儿童形成不良饮食行为后花时间和精力去纠正。

原载幼儿100：教师版南京，2014年2月9日

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