原创 孕妇如何健康吃红薯呢？

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温馨小提示：红薯、土豆、芋头等土豆类食物营养丰富。它们含有比苹果高得多的蛋白质、维生素 C、维生素 B1 和维生素 B2，而且钙、磷、镁和钾的含量也很高。尤其是钾含量，可以说在蔬菜中居首位。土豆中含有大量优质纤维素，可以预防便秘，预防癌症。

红薯、土豆、芋头等马铃薯类食物营养丰富。它们所含的蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2的含量比苹果高得多，钙、磷、镁、钾的含量也很高，尤其是钾的含量，可以说是居于首位蔬菜。土豆中含有大量优质纤维素，可以预防便秘，预防癌症。 那么，怎样吃土豆才能吃得好呢？ 预防生物碱，孕妇应少吃土豆 孕妇如何健康吃红薯？ 首先要保证量，土豆类食品（土豆、红薯、芋头）的每日食用量应在80克左右。二是荤素搭配。只要组合好，就可以在保持苗条身材的同时享受美食。吃土豆时，要相应减少主食的摄入，可以按照土豆与主食的比例3：1～4：1来控制。如果你每天吃大约 80 克土豆食物，它可能有助于降低中风的风险。 对于快餐中比较常见的土豆泥和薯条来说，在加工过程中会被氧化，大量的维生素C被破坏，营养成分大大降低。炸薯条很容易增加脂肪的摄入，而且很难判断炸薯条的油是否新鲜，再加上反复高温加热，导致聚合物，比如有毒的环状单聚物，这些都是致癌物质，所以尽量少吃。 营养学家指出，吃土豆时不必担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有能满足饥饿感的食物中最少的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪逐渐代谢。 但值得注意的是，马铃薯，尤其是马铃薯，含有一种叫做生物碱的有毒物质。人体摄入大量生物碱，可引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒化合物，它通常集中在土豆的皮中，所以吃的时候一定要去掉皮，尤其是皮已经变绿的时候。此外，发芽的土豆毒性更大。吃的时候一定要把豆芽和芽根挖出来，用清水泡一下。 此外，如果孕妇经常食用生物碱含量高的土豆，体内的堆积可能会导致胎儿畸形。当然，人的个体差异是相当大的，并不是每个人吃完土豆后都会出现异常，但孕妇最好还是少吃或少吃土豆，尤其是存放时间长、发芽时间长的土豆。这对于怀孕初期的女性尤其重要。返回搜狐，查看更多

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