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原创黄豆和黑豆有什么营养价值？备孕期间可以吃吗？

来源：幼儿乐育儿资讯网时间：2022年12月19日 15:22

原标题：黄豆和黑豆有什么营养价值？备孕期间可以吃吗？

备孕是指育龄妇女有计划地怀孕并对优孕进行必要的前期准备，是优孕和优生优育的重要前提。在备孕阶段，女性的身体健康和营养状况十分重要，这关系到能否成功孕育新生命以及能否健康哺育下一代。

黄豆和黑豆有什么营养价值？备孕期间可以吃吗？

在备孕期，一定要食物多样，保证均衡营养。黄豆和黑豆这两种食物是膳食结构的一部分，且都是很优秀的食物，在备孕期可以适量吃。

不论是黄豆还是黑豆，都属于大豆类，我们日常见的豆子有很多种，比如黄豆、黑豆、青豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，根据他们的营养特点，我们可以把这些豆子分成两类，分别是大豆类和杂豆类，杂豆类也可称为淀粉豆。

大豆类主要是黄豆、黑豆和青豆，杂豆类包括红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等。大豆类的特点是富含优质蛋白和脂肪，可以代替肉类，而杂豆类中的淀粉含量多一些，日常可以作为主食。

黄豆和黑豆的营养价值都很高，除了富含优质蛋白和脂肪外，还含有B族维生素、维生素E、钙、钾等矿物质。大豆中的蛋白质为优质蛋白，必需脂肪酸的组成和比例与动物性蛋白类似，在人体中的吸收利用率高，这也是植物性食物中为数不多的优质蛋白。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，而且也参与很多生理功能的调节，是三大供能营养素之一。

大豆中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，在总能量不变的情况下，代替一部分饱和脂肪酸，对心血管疾病的预防也有好处。大豆中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于预防便秘和肠癌。此外，大豆中还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、植物固醇等有益健康的活性物质。

备孕黄豆黑豆怎么吃好？

黄豆和黑豆作为我国的传统食物，吃法还是很多的。可以直接在高压锅压熟了和米饭搭配一起吃，也可以和各种谷类熬腊八粥或者杂粮粥。除了直接吃外，大豆还制作成各种豆制品，主要为非发酵豆制品和发酵豆制品。

非发酵豆制品有豆腐、豆腐皮、香干、腐竹、豆浆、豆腐脑等，发酵豆制品有腐乳、豆瓣酱、豆豉等。发酵豆制品特别推荐素食人群食用，可以提供一定量的维生素B12。

对于备孕期的人来说，直接吃大豆或者豆制品都可以，但是在吃发酵豆制品时要注意控制好量，因为发酵豆制品中的盐含量往往很高，如果盐摄入过多会增加高血压、胃癌和脑卒中的发生风险，这对身体健康以及备孕都是不利的。

中国居民膳食指南建议，成人每日可食用大豆25克或相当量的豆制品，25克大豆相当于75克北豆腐、140克南豆腐、40克的豆腐丝、55克的豆腐干、260毫升的豆浆，这些食物平时都可以换着吃，对于备孕期的身体健康是很有好处的。返回搜狐，查看更多

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