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原创婴幼儿辅助食品，你了解吗？

来源：幼儿乐育儿资讯网时间：2022年01月20日 00:54

原标题：婴幼儿辅助食品，你了解吗？

继三聚氰胺婴幼儿奶粉食品安全事件发生以来，婴幼儿类食品就无时不刻牵动着千万父母的心。自2020年5月曝光的以蛋白固体饮料冒充婴幼儿奶粉的事件再次引发了人们对婴幼儿类食品的强烈关注。那么，婴幼儿类食品都有哪些？婴幼儿辅助食品又有什么作用？如何选购适合的婴幼儿辅助食品？

婴幼儿是具有特殊营养需求的一类群体。一方面，新出生的婴幼儿由于自身代谢系统尚未完善，营养的摄入要求全面均衡，具有与成人不同的特点；另一方面，婴幼儿处于一生中生长和智力发育最为迅速的时期，并且在这一关键时期营养素摄入的数量和品质将对其未来形成重大影响，关键营养素的缺乏与不足，将造成终生无法挽回的伤害。因此，婴幼儿食品对婴幼儿生长发育至关重要。

我国婴幼儿食品按标准分类，可以分为婴幼儿配方食品，婴幼儿辅助食品以及辅食营养补充品等。其中，婴幼儿配方食品又包含婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及特殊医学用途婴儿配方食品。前两者是根据年龄而划分成的三段：I段适用于婴儿（0-6月龄）、Ⅱ段适用于较大婴儿（6-12月龄）、Ⅲ段适用于幼儿（12-36月龄）。由于婴幼儿液态配方奶存在保质期短、不易保存、价格较高等缺点，现阶段市场上婴幼儿配方食品还是以婴幼儿配方乳粉为主。而特殊医学用途婴儿配方食品则是专门针对患有特殊疾病或者特殊医疗状况的婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。

对于0～6月龄的婴儿，其最理想的食物是母乳，在母乳不足或无母乳时需使用配方奶粉作为乳代品。在婴儿成长过程中，一般4～6个月时开始添加辅助食品，辅食一方面可以补充母乳营养和能量的不足；另一方面还可以增加唾液及其他消化液的分泌量，增强消化酶的活性，并有助于训练婴儿的咀嚼、吞咽能力等，进而完成从母乳到正常饮食的过渡。

婴幼儿辅助食品根据产品的性状主要可分为婴幼儿谷类辅助食品与婴幼儿罐装辅助食品两种。婴幼儿谷类辅助食品是指以一种或多种谷物（如：小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等）为主要原料，且谷物占干物质组成的25％以上，添加适量的营养强化剂和（或）其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。此类产品包括婴幼儿谷物辅助食品（如婴幼儿米粉、婴幼儿小米米粉等）、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品（如高蛋白婴幼儿米粉、高蛋白婴幼儿小米米粉等）、婴幼儿生制类谷物辅助食品（如婴幼儿面条、婴幼儿颗粒面等）、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品（如婴幼儿饼干、婴幼儿米饼、婴幼儿磨牙棒等）。婴幼儿罐装辅助食品是指食品原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于6月龄以上婴幼儿食用的食品。此类产品包括泥（糊）状罐装食品（如婴幼儿果蔬泥、婴幼儿肉泥、婴幼儿鱼泥等）、颗粒状罐装食品（如婴幼儿颗粒果蔬泥、婴幼儿颗粒肉泥、婴幼儿颗粒鱼泥等）、汁类罐装食品（如婴幼儿水果汁、婴幼儿蔬菜汁等）。

考虑到我国婴幼儿的营养现状和容易缺乏的营养素种类，婴幼儿谷类辅助食品标准中将维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌等营养素作为基本(必须添加) 的营养成分，以保证该年龄段婴幼儿的摄入；同时将其他维生素和矿物质（维生素B2、维生素B6、维生素C、磷、碘、钾等）作为可选择的营养成分，以丰富市场的产品种类和满足不同需求。婴幼儿罐装辅助食品不以提供营养素为主，其主要目的是给6个月以上的婴幼儿引入不同的食物品类，使其逐渐过渡至多样化膳食的一类产品。

婴幼儿辅助食品属于特殊膳食用食品中的一类，市场上选购婴幼儿辅助食品时，需要和其他在产品名称或标签上带有“婴幼儿”字样或图案的普通食品相区别，避免因误将普通食品当作婴幼儿辅助食品使用而可能导致营养元素不足和食品添加剂超量的问题。消费者可通过注意细看产品标签上所标注的食品生产许可证编号和产品执行标准号获知产品所属的类别。婴幼儿辅助食品的食品生产许可类别编号为30，同时婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装辅助食品均需符合其相应的国家标准，产品执行标准号分别为GB 10769和GB 10770。

北京市保健品化妆品技术审评中心王志钢

参考文献：

1.《我国婴幼儿辅助食品标准：现状、问题及展望》，食品科学技术学报，2017

2.《中国婴幼儿食品研究最新进展》，农产品加工(下)，2014返回搜狐，查看更多

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