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【育儿】孩子吃“糖”那些事儿

来源：幼儿乐育儿资讯网时间：2022年02月25日 10:20

（来源：仪征妇幼）

原标题：【育儿】孩子吃“糖”那些事儿

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春回大地，百花齐放，正是春游踏青时，宝爸宝妈们也迫不及待的外出遛娃了，在妈妈们的背包里，总是少不了孩子爱吃的零食，这些零食或多或少的都会含有糖分，那么，关于孩子吃糖，有什么科学的建议吗？今天，我们就来谈谈“吃糖”这个甜蜜的话题。

医学概念中的“糖”-----糖类

糖类，又称碳水化合物，在营养学中与蛋白质、脂类一起，构成宏量营养素，是维持人体正常生理功能的重要物质基础。其中糖类，是人类膳食能量的主要来源，也是构成人类身体组织必不可少的成分，如核酸中的核糖、抗体中的糖蛋白、细胞膜中的糖脂等。《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐 0-6 月龄婴儿碳水化合物的适宜摄入量为60g/d， 7-12 月龄婴儿为85g/d， 2岁以上儿童、青少年膳食碳水化合物所产能应占总能量的 50%-60%。因此，儿童每天都应摄入糖类食物，但必须选择合适的种类和合理的摄入量。我国居民膳食宝塔推荐适宜的糖类食物应为谷类、薯类，谷类即为我们所说的五谷杂粮，薯类则是土豆、山药、红薯、紫薯、地瓜等，不同年龄段的儿童每日的适宜摄入量见图 1。

图1：中国儿童平衡膳食宝塔

日常生活概念中的“糖”-----添加糖

添加糖是指人工加入到食品中的糖类，包括饮料中的糖，具有甜味特征，常见的有白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖等。添加糖是纯能量食物，不含其他营养成分，平衡膳食中不要求添加糖，若需要摄入建议每天摄入量不超过50g，最好控制在约25g以下。无独有偶，世界卫生组织（World Health Organization, WHO）也在2015 年发布了“限糖令”——《成人和儿童糖摄入量指南》（Guideline: Sugars intake for adults and children），建议成人和儿童把“游离糖”的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好能进一步限制在5%以下。其中，游离糖是指生产商、厨师或消费者在食品中添加的各种糖，也包括天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分，但并不包括天然食物中存在的糖。对比我国与WHO 的糖类摄入标准，可见WHO 的“限糖令”更为严格，将蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分也纳入了需要控制的糖类食物名单。无论是添加糖或者游离糖，对于儿童来说，都是尽可能低限度的摄入，最多也不要超过每天25g 的标准。

如何查看食物成分表中的糖

我们在采购食物的时候，要学会读懂加工食品的营养成分表。营养成分表列举了每100g 固体食物或每100ml 液体食物所含有的主要营养素量，也有标注“每份”食物营养素含量的，家长在选购时一定要擦亮眼睛。我国在食品标签的要求中，尚未要求标注添加糖的含量，也就是说配料表中的碳水化合物既包含天然存在于食物中的糖，也包括人工添加在食品中的糖。但尽管如此，配料中的碳水化合物含量也有一定的参考价值，在选购时，要尽量选择碳水化合物含量较低的食品。经过前期考察，笔者将一些常见的食物营养素含量做成表1。

食品名称

单位

能量

（kJ）

蛋白质

（g）

脂肪

（g）

碳水化合物

（g）

25g 糖对应的量

某100%橙汁

每100ml

203

0.6

0.8

9.3

268ml

某100%橙汁

每100ml

205

0.6

10.0

250ml

某可乐

每100ml

180

10.6

236ml

某发酵乳

每100g

333

4.1

4.6

5.5

455g

某风味发酵乳

每100g

413

3.0

3.8

13.0

192g

某风味发酵乳

每100g

562

2.7

8.2

12.5

200g

某乳酸菌乳饮品

每100ml

287

1.2

15.7

159ml

某乳酸菌乳饮品

（低糖型）

每100ml

172

1.3

8.3

301ml

某奶酪棒

每100g

970

8.0

14.0

18.6

134g

某奶酪棒

每100g

1088

6.7

19.8

14.2

176g

表 1：常见食品的营养成分对比表

根据上述数据，在挑选食品的时候，要注意以下几点：

1. 并不是只有可乐等常见饮料的含糖量高，一些纯果汁、冰糖雪梨、奶茶里的含糖量也很高。

2. 酸奶是含有优质蛋白质、钙的营养食物，但为了口味，生产者也会在酸奶中添加果酱、白砂糖等，食用时尽可能选择无添加酸奶。

3.“1根某某食物中含有6杯牛奶的钙含量”，不要轻信广告词，虽然钙的含量很高，但是糖的含量远比6杯牛奶多的多。

4. 低糖低脂食物不是不添加糖，没有甜味的食物也不是绝对不添加糖。

糖与儿童健康

肥胖与代谢性疾病

当机体摄入的糖超过了日常活动的需要量，糖就会在身体里转化为脂肪，堆积在皮下及内脏组织中，导致肥胖。肥胖不仅是高血压、冠心病、糖尿病等心脑血管、内分泌疾病的高危因素，也会导致儿童性早熟，严重影响儿童生长发育。此外，长期过多的摄入添加糖，可引起胰岛素抵抗、糖尿病和相关视网膜病变、肾病、神经退行性疾病、动脉粥样硬化和慢性炎症疾病，严重影响儿童的成年期健康。

营养不良

糖是人体能量的重要来源，但糖类只能供给能量，并无其他的营养素价值，儿童每天摄入较多糖类食物后，能量供给充足，势必会减少其他食物的摄入量，引起体内蛋白质、维生素、矿物质等营养素缺乏，导致营养不良。

龋齿

高频次的摄入高糖食物会使得糖分附着于牙齿表面，在口腔适宜的温度下，牙齿表面的菌斑会分解糖类产生大量的酸性物质，侵袭牙齿，产生龋齿。

近视

一些研究认为摄入较多的糖类会消耗体内的维生素B1 ，维生素 B1缺乏可影响神经系统的生理功能，因此高糖饮食也是近视的高危因素。

其他

糖类在人体内代谢可产生大量的酸性物质，会影响钙的吸收，导致钙缺乏影响骨骼系统发育。此外，大量的酸性物质在胃中储留，易引起消化不良、食欲不振、胃炎等疾病，影响消化功能进而影响儿童的生长发育。

在日常生活中，宝妈宝爸们要合理安排宝宝的饮食，做到一日三餐，正餐要摄入适量的谷类、薯类，以提供充足的碳水化合物，搭配新鲜的蔬菜、蛋类、豆制品、海鲜类、肉类食物，保证宝宝摄入全面的营养素，三餐间隙可添加适量的奶类和水果，控制零食的摄入量，尽可能选择含糖量较低的食品，每日摄入的添加糖控制在25g以下。最后，祝愿每个小宝贝都能拥有一个健康、幸福、甜蜜、欢乐的童年。

疫情防控常态化

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来源：江苏省妇幼保健院分享：shm

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